吉祥餛飩1999年始創(chuàng)于上海 ,，專注餛飩美食,，連續(xù)十一年蟬聯(lián)百強(qiáng)品牌,，在全國180多個大中型城市建立近3000家特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng),，四大中央廚房覆蓋所有門店銷售運營,。
近年來，吉祥餛飩的品牌根基愈加穩(wěn)健,，也在逐步加快數(shù)字化步伐,，建設(shè)數(shù)字化工廠并選擇普羅格為其提供WMS系統(tǒng)并覆蓋全國26個倉，以期在餐飲數(shù)字化賽道上加速增長,。
項目特點
1,、產(chǎn)品保質(zhì)期短：吉祥餛飩主要產(chǎn)品生鮮餛飩，對于原材料的新鮮程度有嚴(yán)格要求,，一般原料包含各種蔬菜、肉類等,，需要在極短時間內(nèi)完成原料入庫,、領(lǐng)料、進(jìn)行加工至成品,，完成成品入庫,、進(jìn)行庫存管理按需出庫等一系列流程。
2,、批次管理嚴(yán)格：客戶產(chǎn)品分為生鮮類,、冷凍類，生鮮餛飩需要當(dāng)日發(fā)出,，發(fā)往分公司的冷凍類產(chǎn)品需要進(jìn)行批次區(qū)分,，按先到期先出模式進(jìn)行出庫，部分分公司需要指定批次出庫等,。
3,、時效要求高：當(dāng)天生產(chǎn)的餛飩要求當(dāng)天發(fā)出，且存在發(fā)貨場地有限,、線路多,、渠道多,、發(fā)貨時效緊湊，給出貨及出庫管理有極高的要求,。
▲吉祥餛飩數(shù)字工廠
需求痛點
1,、倉庫空間有限，貨品品類多,，系統(tǒng)未做貨位關(guān)系,，無法做到精細(xì)化管理。
2,、倉庫各商品收貨,、上架、存儲,、揀貨,、發(fā)貨等環(huán)節(jié)缺少數(shù)據(jù)支撐，無法進(jìn)行庫存的精細(xì)化管控,，導(dǎo)致盤點困難及準(zhǔn)確率低,。
3、人員作業(yè)以手工為主,，信息化融合程度較低,，人員作業(yè)效率存在難以統(tǒng)計和統(tǒng)計不準(zhǔn)確的問題
4、倉庫庫區(qū)分布不均,，庫區(qū)布局類試“鴿子蛋”,，倉庫移動效率降低。
5,、倉庫與生產(chǎn)車間,、配貨間，在領(lǐng)料,，備貨,，生產(chǎn)完工入庫，無交接流程,，均用手工單記錄,，表格登記匯總，存在登記錯誤,、手寫錯誤,、核查困難的問題。
6,、全國工廠倉與三方倉極多,，分倉訂單及庫存無法及時管控。
7,、生產(chǎn)倉庫作業(yè)人員對信息化的接受程度較低,，需要提高產(chǎn)品的易用性,。
解決方案
精細(xì)化管理：普羅格從原料的入庫、領(lǐng)料,、成品入庫,、揀貨、分撥,、發(fā)運,、門店確認(rèn)收貨等環(huán)節(jié)進(jìn)行線上系統(tǒng)操作，并獲取各節(jié)點操作的人員和作業(yè)效率,，形成對應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄,，使整體倉儲作業(yè)對數(shù)量管理、批次管理有據(jù)可依,。
數(shù)據(jù)可視化：普羅格通過對產(chǎn)品進(jìn)行溯源跟蹤,、形成數(shù)據(jù)可視化，實現(xiàn)對產(chǎn)品的實時管理和精細(xì)化控制,，對供應(yīng)鏈的全面管理和優(yōu)化,，提高供應(yīng)鏈的可控性效率，有效減少發(fā)貨錯誤率,。
增加質(zhì)檢流程：加質(zhì)檢流程,，給予人員權(quán)限，控制超收比例,。
項目建設(shè)成果
提高配送實效：應(yīng)用WMS系統(tǒng)后,，通過內(nèi)置算法對不同渠道的配送時效要求進(jìn)行匯總分析并做出最優(yōu)批次分配，倉庫依此進(jìn)行備貨,、生產(chǎn),、發(fā)貨、滿足直營店以及加盟店的日常訂單要求,。
多維度預(yù)警：針對在庫商品生產(chǎn)/入庫天數(shù)、有效期剩余天數(shù),、未動銷天數(shù)預(yù)警,、商品屬性的存儲周期,多維度進(jìn)行預(yù)警，及時處理庫存,。
多系統(tǒng)融合：使用WMS系統(tǒng)與OMS系統(tǒng),、ERP實時打通，發(fā)貨完成后單據(jù)自動回傳OMS及ERP系統(tǒng),，三方,、庫存、實物的數(shù)據(jù)及時保持一致,，單據(jù)錄入的時效從次日或者多日后完成提高到及時錄入,。
單位轉(zhuǎn)換：WMS系統(tǒng)根據(jù)上有系統(tǒng)對應(yīng)門店的發(fā)貨比例,、發(fā)貨單位自動進(jìn)行單位轉(zhuǎn)換，便于倉庫提高發(fā)貨效率,。
替代人工作業(yè)：使用WMS系統(tǒng)替代人工領(lǐng)料單及其他紙質(zhì)單據(jù)和表格填寫,，避免因人工輸入錯誤導(dǎo)致的賬實不符等問題，發(fā)貨記錄可快速追溯,，做到全流程批次管控,，精細(xì)化庫存效期管理。
規(guī)范化精細(xì)管理：普羅格WMS系統(tǒng)幫助吉祥餛飩實現(xiàn)賬實相符,，提高盤點效率,，發(fā)貨后系統(tǒng)內(nèi)及時同步庫存，提高庫存準(zhǔn)確率及盤點效率,，發(fā)貨準(zhǔn)確率,，使倉儲作業(yè)系統(tǒng)規(guī)范化。
全渠道一盤貨管理：普羅格WMS系統(tǒng)上線吉祥餛飩?cè)珖?6個倉,，實現(xiàn)全國倉網(wǎng)布局,，及時掌握各地區(qū)訂單及時性及庫存、效期,、批次管理,，線上線下全渠道一盤貨管理支持吉祥餛飩持續(xù)數(shù)字化發(fā)展。
運輸小程序管理：普羅格為吉祥餛飩開發(fā)TMS運輸小程序,，WMS系統(tǒng)根據(jù)工廠倉下發(fā)波次后,，將需運輸訂單數(shù)據(jù)同步至微信小程序，供司機(jī)按路線進(jìn)行配送,，待門店掃碼接收后即完成訂單配送,，并將數(shù)據(jù)回傳給上游OMS系統(tǒng)，實現(xiàn)TMS在線運輸管理等功能,，對三方倉可采用數(shù)據(jù)導(dǎo)入形式,，并將運輸數(shù)據(jù)下傳至微信小程序,司機(jī)按路線進(jìn)行配送,門店掃碼回傳。
▲吉祥餛飩IT部門給普羅格贈送錦旗
本次普羅格與吉祥餛飩WMS全國數(shù)字化部署的合作,，不僅意味著雙方建立了深度的密切合作與更廣泛的數(shù)字化布局,，也展現(xiàn)了吉祥餛飩對普羅格數(shù)字化倉儲管理能力的高度認(rèn)可。吉祥餛飩作為傳統(tǒng)餐飲零售行業(yè),，近年來不斷從消費端到供給端的全場景,、全鏈路進(jìn)行數(shù)字化創(chuàng)新，也助力食品溯源朝著更有效,、更深入的方向發(fā)展,，以數(shù)字力量守護(hù)“舌尖上的安全”。
