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?隨著科技的不斷進(jìn)步和消費(fèi)者需求的個性化,、多樣化，酒水行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇,?？蛻粜枨蠓謱雍颓啦町惢\(yùn)營驅(qū)動著基于品牌、商品和渠道特征的差異化組合包裝,；同時,，基于渠道和商品的動態(tài)組合銷售策略、需求波動性帶來了品牌庫存網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃和訂單履約的新挑戰(zhàn),，那么酒水企業(yè)該如何提高供應(yīng)鏈的透明度,、效率和響應(yīng)速度，進(jìn)而提升競爭力呢,？
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酒水快消行業(yè)已進(jìn)?存量競爭時代,，品牌的競爭力從商品與渠道深度,，轉(zhuǎn)向用戶需求識別與高效滿足。品牌商需要重新思考以用戶為中?的商業(yè)與供應(yīng)鏈體系設(shè)計,，并統(tǒng)籌組織工廠(生產(chǎn)能力),、渠道(銷售與運(yùn)營能力)、物流(履約交付能力),，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)用戶有效覆蓋,、需求數(shù)字化感知、快速生產(chǎn)與精準(zhǔn)交付,，打造不確定性市場環(huán)境中的確定性市場響應(yīng)能力,。
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酒水快消行業(yè)已進(jìn)?存量競爭時代，品牌的競爭力從商品與渠道深度,，轉(zhuǎn)向用戶需求識別與高效滿足,。品牌商需要重新思考以用戶為中?的商業(yè)與供應(yīng)鏈體系設(shè)計，并統(tǒng)籌組織工廠(生產(chǎn)能力),、渠道(銷售與運(yùn)營能力),、物流(履約交付能力)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)用戶有效覆蓋,、需求數(shù)字化感知,、快速生產(chǎn)與精準(zhǔn)交付,，打造不確定性市場環(huán)境中的確定性市場響應(yīng)能力,。
先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理模式
以用戶需求為中心的商業(yè)模式核心，圍繞多級分銷體系全渠道訂單接入與履約（全面覆蓋）+ ?盤貨全域庫存匹配（精準(zhǔn)履約）+ 數(shù)字化運(yùn)營（在線協(xié)作,、持續(xù)優(yōu)化）的供應(yīng)鏈體系,。
數(shù)字驅(qū)動：依賴數(shù)據(jù)進(jìn)行決策和規(guī)劃，確保供應(yīng)鏈運(yùn)作的準(zhǔn)確性和效率,，不斷收集和分析供應(yīng)鏈數(shù)據(jù),，優(yōu)化和改進(jìn)供應(yīng)鏈方案。
協(xié)同提效：加強(qiáng)供應(yīng)鏈各參與者之間的協(xié)作和信息共享,，形成緊密的合作關(guān)系,，通過數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的協(xié)同管理，提高供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和靈活性,。
? ? ? 可持續(xù)發(fā)展：注重供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展,，考慮環(huán)境、社會和經(jīng)濟(jì)因素,，通過綠色采購,、節(jié)能減排等措施降低供應(yīng)鏈對環(huán)境的影響。? ? ? 創(chuàng)新引領(lǐng)：不斷探索和應(yīng)用新技術(shù),、新模式和新方法,，推動供應(yīng)鏈的創(chuàng)新和發(fā)展,，鼓勵員工提出創(chuàng)新建議，激發(fā)供應(yīng)鏈的創(chuàng)新活力,。? ? 風(fēng)險可控：建立完善的風(fēng)險管理體系,，對供應(yīng)鏈中的風(fēng)險進(jìn)行識別、評估和控制,，制定應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)對措施,，確保供應(yīng)鏈在面臨風(fēng)險時能夠迅速恢復(fù)和應(yīng)對。
酒水行業(yè)如何設(shè)計系統(tǒng)架構(gòu)
（1）搭平臺
建設(shè)數(shù)字化供應(yīng)鏈管理平臺,，通過平臺實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享和協(xié)同管理,，平臺應(yīng)具備廣鏈接、高協(xié)同,、智慧履約,、敏捷反應(yīng)等特征，統(tǒng)籌倉儲,、運(yùn)輸資源,，為供應(yīng)鏈管理提供支撐。
1.一盤貨庫存：酒企進(jìn)行倉網(wǎng)規(guī)劃,，依托經(jīng)銷商,、社會化共享倉資源，進(jìn)行統(tǒng)一的庫存布局,，并通過數(shù)字孿生等新興技術(shù),，構(gòu)建供應(yīng)鏈控制塔，實(shí)現(xiàn)對庫存的實(shí)時監(jiān)控和預(yù)警,，減少庫存積壓和缺貨現(xiàn)象,。同時，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對庫存數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,，預(yù)測未來區(qū)域需求趨勢,，優(yōu)化品類庫存布局。
2.智能補(bǔ)貨：根據(jù)商品銷售數(shù)據(jù)和安全庫存狀況,、補(bǔ)貨周期,、運(yùn)輸周期，智能生成補(bǔ)貨計劃,，減少人為干預(yù),，提高補(bǔ)貨效率，同時建立新品鋪貨計劃,、品類生命周期管理,。
3.訂單流轉(zhuǎn)：實(shí)現(xiàn)訂單的自動化處理，包括訂單接收,、審核,、物流分配,、訂單落倉、作業(yè)節(jié)點(diǎn)跟蹤等環(huán)節(jié),，提高訂單處理速度和準(zhǔn)確率,。
4.算法賦能：倉儲物流信息化系統(tǒng)不再追求業(yè)務(wù)的大而廣，聚焦業(yè)務(wù)特性模型沉淀,，以參數(shù)化因子構(gòu)建的運(yùn)算模型,，并具備良好的學(xué)習(xí)優(yōu)化能力，沉淀行業(yè)屬性因子,，環(huán)境不確定性因子等,。
5.物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用：在酒類包裝設(shè)計中，導(dǎo)入RFID,，將物流碼,、營銷碼、追溯碼等五碼合一,，與區(qū)塊鏈技術(shù)等相融合,，做到唯一鑒別認(rèn)證，在物流流通環(huán)節(jié)中,，配合使用RFID讀寫設(shè)備可快速批量采集溯源碼信息,，省去人工采集成本。
酒類行業(yè)流通中,，大中型品牌酒企年營收超過50億,，毛利超過70%，供應(yīng)鏈下游經(jīng)銷商零售商存在營收高,，毛利不足10%的情況發(fā)生,，有巨大的流動資金缺口，酒類行業(yè)嚴(yán)重依賴經(jīng)銷模式,，根據(jù)2023年主要上市酒企庫存成本占比情況來看，庫存成本占營收額近40%,。品牌商將經(jīng)銷商綁定在自己大盤中,，需要深度合作，改變傳統(tǒng)先錢再貨模式,，引入金融企業(yè),，構(gòu)建應(yīng)收賬款融資、訂單融資,、尋源融資,、庫存融資、物流費(fèi)用預(yù)提等產(chǎn)品服務(wù)矩陣,，解決品牌商壓貨,、經(jīng)銷商資金周轉(zhuǎn),、企業(yè)互信等諸多問題。
